首先，通货膨胀和货币贬值会使相同金额的购买力随时间下降。这意味着，按照购买力计算，2000年的1680元在今天的价值会远低于当时。具体的贬值程度需要根据历年的通货膨胀率来计算，这是一个相对复杂的过程，需要参考具体的经济数据。

其次，技术发展对手机价格的影响也非常大。随着科技的进步，手机的性能、功能和品质都得到了极大的提升，但价格并没有相应地大幅上涨。这是因为生产效率的提高、成本的降低以及市场竞争的加剧都使得手机价格保持在相对合理的水平。

综合考虑以上因素，我们可以推断，2000年价值1680元的三星手机在今天的购买力价值可能已经远低于市场上的主流手机价格。但是，如果考虑到技术进步带来的性能提升，那么这款手机可能相当于现在一款中端或低端手机的性能水平。

然而，要得出一个确切的结论是非常困难的，因为这涉及到很多不确定的因素和复杂的计算。因此，我们只能给出一个大致的推测，而不能给出一个精确的答案。

总的来说，2000年价值1680元的三星手机在今天的价值已经大大降低，但具体的数值需要根据通货膨胀率和技术发展水平来计算。