材料准备

• 水果：山楂、草莓、橘子、葡萄、香蕉等，可根据个人喜好选择，建议挑选新鲜、无损伤且大小均匀的水果。
• 其他材料：冰糖或白砂糖 200 克、水 100 毫升、竹签若干、食用油（用于涂抹案板）。

制作步骤

1. 处理水果
   • 将山楂等水果洗净并晾干水分。如果是山楂，可使用小刀将果核去除，保持果肉完整；草莓、葡萄等可直接使用，较大的水果如香蕉可切成均匀的小块。
   • 把处理好的水果用竹签串起来，每串水果的数量根据竹签长度和水果大小而定，一般 3-5 颗为宜，注意串的时候要尽量紧密，避免在裹糖的时候水果晃动。
2. 熬制糖浆
   • 在干净的锅中加入冰糖和水，开小火慢慢加热，使冰糖充分溶解，期间不要搅拌，以免糖浆结晶。
   • 随着温度升高，糖浆会开始沸腾，逐渐变得浓稠，颜色也会从透明变为微微发黄。此时要密切观察糖浆的状态，可以用筷子蘸取一点糖浆，放入冷水中，如果糖浆迅速凝固，并且咬起来是脆的，说明糖浆已经熬好。
3. 裹糖成型
   • 准备一块干净的案板，在案板上涂抹一层薄薄的食用油，防止糖葫芦粘在案板上。
   • 迅速将串好的水果放入熬好的糖浆中，快速转动竹签，使水果均匀地裹上一层糖浆，然后将裹好糖的糖葫芦放在涂有油的案板上，等待糖浆冷却凝固，糖葫芦就制作完成了。

注意事项

• 熬制糖浆时一定要用小火，避免糖浆熬焦，影响口感和色泽。
• 观察糖浆状态时，可以准备一碗冷水放在旁边，方便测试糖浆是否熬好。
• 裹糖的动作要迅速，否则糖浆冷却后就不容易裹在水果上了。
• 如果想要糖葫芦有不同的口味，可以在糖浆中加入适量的抹茶粉、可可粉等调味料