食品保质期国家标准 (gb4806.7-2016是食品级吗)
发布时间：2024-07-16 17:55:17来源：
食品保质期国家标准 (gb4806.7-2016是食品级吗)
GB 4806.7-2016 是食品安全国家标准，属于食品级标准。
GB 4806.7-2016 标准的名称是《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》。该标准规定了食品接触用塑料材料及制品的范围、术语和定义、基本要求、技术要求、迁移试验、标签标识等内容，旨在保障食品接触用塑料材料及制品的安全，保护消费者的健康。
食品保质期国家标准
食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。
根据《食品安全法》第一百五十条规定，食品保质期指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。《预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）第2.5项将保质期定义为预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限，在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。《中国食品工业协会团体标准食品保质期通用指南》（T/CNFIA 001-2017）规定保质期为“食品在既定的温度、湿度、光照等贮存环境参数下保持品质的期限”。
保质期由厂家根据生产的食品特性、加速实验或测试结果进行确定。一般来说，确定保质期的方法主要有以下几种：
- 试验法：通过基于稳定性的保质期试验确定，如基于温度条件的加速破坏性试验，可通过计算得到保质期时间或范围；长期稳定性试验可观察到食品发生不可接受品质改变的时间点；基于湿度和光照条件的加速破坏性试验可用于确定某些食品的保质期，也可辅助观察某些成分在保质期的变化。
- 文献法：在现有研究成果和文献的基础上，结合食品生产、流通过程中可能遇到的情况来确定保质期。
- 参照法：参照或采用已有的相同或类似食品的保质期，并规定某食品的保质期和贮存环境参数。
食品生产经营者应根据食品原辅料、生产工艺、包装形式和贮存条件等自行确定食品保质期，但需以食品科学和技术的基本规律为依据。并且，食品保质期应当限定于特定贮存条件，在既定的温度、湿度、光照等贮存环境下才有参照意义。如果在既定贮存条件下，食品不能保持其特有的风味、色泽、气味等品质，则不能认定尚在保质期内。
对于新产品上市前，可采用试验法、文献法或参照法确定保质期；食品上市后，宜通过实际或模拟实际的贮存、运输、销售等条件下的长期稳定性试验对已经确定的保质期进行验证，必要时应对保质期进行调整。
此外，分装食品的保质期应当根据食品特性，分装前食品的贮存和运输条件、保质期情况，分装后的包装材料和包装方式，分装企业的质量控制水平和生产环境条件，分装后贮存环境参数等因素综合确定。
在日常生活中，消费者选购食品时要注意查看保质期，并按照标签上注明的贮存条件进行保存。超过保质期的食品，在一定时间内可能仍具有食用价值，但安全性的判断需自行负责，因此应谨慎食用。同时，要关注食品销售和贮存的环境条件是否符合相应要求。不同种类的食品保质期也有所不同，以下是一些常见食品的保质期示例：
- 奶粉：马口铁罐装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为3个月。
- 甜炼乳：马口铁罐装为9个月，玻璃瓶装为3个月。
- 麦乳精：镀锡铁罐装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为3个月。
- 糖果：第一季度和第四季度生产的为3个月，第二季度和第三季度生产的为2个月（梅雨季节生产的为1个月）。
- 罐头：禽类罐头为24个月，水果蔬菜罐头为15个月。
- 饮料：易拉罐、玻璃瓶装果汁、蔬菜汁饮料为6个月，玻璃瓶装果味汽水为3个月，罐装果味汽水为6个月。
- 酒类：11度—12度熟啤酒省优以上的为4个月，普通的为2个月；12度啤酒为3个月；10.5度熟啤酒为50天；果酒为6个月；汽酒为3个月；瓶装黄酒暂定为3个月；露酒为6个月。
- 塑料袋装方便面为3个月；巧克力、夹心巧克力为3个月，纯巧克力为6个月；油炸干果、番茄酱铁罐装、玻璃瓶装各为12个月，酱油和食醋为6个月。
（作者： 阿毛视界）
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