英联邦科学和工业研究组织(CSIRO)周一公布了其基于发酵的技术的细节，该技术将果汁中的天然糖转化为复杂的碳水化合物，降低糖含量。

该技术于2018年由CSIRO申请专利，但仍在改进，因为该机构正在寻找合作伙伴将其商业化。

从事该项目的研究小组成员Gemma Howells表示，最终产品除了糖分较少之外，热量更少，抗氧化剂更多。

她告诉澳大利亚广播公司:“没有添加剂，没有甜味剂，你可以在不含糖的情况下获得果汁的营养价值。”

2021年澳新食品监管部长级论坛将果汁的健康星级(HSR)调整为低于健怡可乐，原因是其含糖量高，此举在当时遭到了果农的猛烈抨击。

果汁中含有多达10茶匙的天然糖分，超过了成人的每日推荐摄入量。

澳大利亚医学协会呼吁政府对含糖饮料征收新税，认为这样做会降低肥胖、癌症、心脏病、中风和二型糖尿病的发病率。

豪厄尔说，CSIRO团队希望这项新技术能够帮助提高果汁的HSR。