揭秘预制菜“伪装术”：锅气香精让真实口感成谜
发布时间：2024-06-14 11:14:24来源：
近日，有关预制菜的话题再度引发热议，网上曝出有商家偷偷添加锅气香精以让食物呈现出现炒般的效果。记者针对锅气香精展开调查，从网上下单了一瓶 10ml 的锅气香精，然而无论是外包装还是瓶子上，其配料表仅笼统写着“食品用香料辅料”，具体由哪些物质合成并未明确显示。
据客服介绍，食用香精是参照天然食品的香味，由天然和天然等同香料、合成香料精心调配而成，具有天然风味的各种香型。记者打开瓶盖后，浓烈香气扑鼻，类似厨房冷却后的油气味。瓶子上标明其适用范围是在符合 GB30616 的原则下用于各种加工食品，建议用量为 0.1-0.2%，按需添加，即炒菜快炒好时按每公斤原料加入 1 毫升香精的比例添加。
南京市雨花台区市场监管局工作人员对此表示，不建议个人消费，也不建议直接食用。这一事件凸显出预制菜行业中添加剂使用的规范性和安全性问题再度成为焦点，消费者对于食品中添加成分的知情权以及食品质量安全的保障仍有待进一步加强和明确。
（作者： 阿毛视界）
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