90 后小伙跨界创新，“大蒜咖啡” 年销 7 万杯成爆款
发布时间：2025-02-16 11:25:16来源：
近日，一款将大蒜与咖啡奇妙结合的创新饮品 “大蒜咖啡” 在成都走红，其创始人 ——90 后小伙戴超也因此备受关注。这款独特的饮品，不仅一年卖出 7 万多杯，更成为乡村振兴与创新营销的成功范例。
“大蒜咖啡” 的诞生地，是位于成都市温江区高山村的榜样青年社区。在这里，咖啡师遵循传统咖啡制作流程，研磨、布粉、压粉、萃取、打奶泡、拉花，最后在咖啡表面撒上一层薄薄的蒜末作为点缀，一杯大蒜咖啡便新鲜出炉。令人惊奇的是，品尝过的顾客反馈，这款咖啡喝起来没有辛辣味，反而散发着独特的蒜香，且喝完后口中无异味。
戴超透露，“大蒜咖啡” 并非简单的食材相加，而是运用了拥有知识产权的独特工艺。研究发现，大蒜在口腔中留下异味主要是因为硫化物，团队采用脱硫工艺制取大蒜液，成功去除硫化物，保留了蒜香，同时巧妙消除了刺激性味道 。
谈及创作灵感，戴超表示，作为乡村创业的一员，他从当地特色农产品入手，温江大蒜作为中国国家地理标志产品，成为理想选择。加之咖啡是当代年轻人高频消费饮品，二者跨界结合，便有了 “大蒜咖啡”。这一创新不仅带动了温江大蒜的销售，还产生了一定品牌效应。
目前，“大蒜咖啡” 主要通过两个固定点位和一辆移动咖啡车进行销售。移动咖啡车别具一格，一辆墨绿色小汽车，背后藏着一整套咖啡机设备，“Coffee + 大蒜” 的招牌十分吸睛，穿行在成都的大街小巷，吸引众多路人目光。
戴超的创业之路并非一帆风顺。2020 年，他接手成都南边的 “梨园雅舍” 乡村院子，通过线上推广引流，运用投行专业知识优化民宿产品模型，让这家拥有 12 间客房的民宿实现年营业额 500 万元。此后，他复制成功模式，在成都周边打造 6 个院子，均取得良好经营成绩。来到高山村创业，则源于一次偶然。高山村村干部体验其小院后，邀请他打造院子经济，戴超借此机会打造了成都榜样青年 CSA 社区，“大蒜咖啡” 便是社区平台孵化院子经济的一个缩影。
如今，成都榜样青年 CSA 社区吸引了众多青年创客，如从事美学设计的王莉莉、做云南法餐的 “老外” 小松、年轻书法家小艾等，大家在这里共同开启创业项目。戴超表示，未来还将与四川农业大学合作，成立大蒜风味研究所，针对温江 “红七星” 大蒜，研发大蒜素提纯技术，赋能更多新产品，将大蒜咖啡品牌打造成青年共创共建的榜样品牌。
（作者： 阿毛视界）
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