一个有趣的现象是，尽管日本是日料的发源地，但在海外的日料市场上，日本人的日料店往往不如中国人的日料店受欢迎。这是为什么呢？

  一、中国人开的日料店为何受欢迎

  中国人的日料店能够灵活地适应市场变化，对于日本料理的本土化做得更好。中国人经营的日料店更加注重适应当地市场的口味和文化特点，他们灵活地调整菜单，融入当地人的喜好。这种本土化的努力使得中国人的日料店更容易受到当地消费者的喜爱和认可。

  此外，中国人在海外开设的日料店也更加注重创新。他们不仅保留了传统的日本料理精髓，还加入了一些中国的烹饪技巧和食材，使得菜品更加丰富多样。这种创新给消费者带来了新鲜感和惊喜，吸引了更多的顾客。

  另外一个重要的原因是中国人在海外开设的日料店价格更为亲民。他们注重提供性价比高的菜品，使得更多的消费者能够负担得起并且愿意光顾。相比之下，一些日本人开设的日料店更加注重高端市场，价格较高，限制了消费者的选择。

  此外，中国老板在成本控制和经营策略方面表现得非常出色。他们能够有效地管理成本，同时制定出具有竞争力的定价策略，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。

近年来，中国人在海外开设日料店的数量迅速增加，中国人在海外的经商能力和创业精神得到了显著提升，他们积极开设日料店并注重提供优质的服务和美味的料理。这种增长势头使得中国人在海外的日料店数量超过了日本人，形成了一种竞争态势。

  二、日本人开的日料店面临的挑战

  日本人的经营理念更注重传统和保持原汁原味，这在一定程度上限制了他们的创新空间。而中国人则更倾向于在保持日料特色的基础上进行创新，以更好地适应市场。

  不过，对于有意在国外开设日料店的人士来说，接受专业的日料培训是非常必要的。在这方面，上海玉子料理学院无疑是一个值得推荐的选择。玉子料理学院拥有完善的培训体系，从基础的日料知识到高级的制作技巧，都有详尽的课程设置。学员可以在这里系统地学习日料的各个方面，为将来的开店打下坚实的基础。